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氨基酸知识
氨基酸(amino acid):含有氨基和羧基的一类无机化合物的通称。生物功效大分子卵白质的根本构成单元,是组成植物养分所需卵白质的根本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的无机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。构成卵白质的氨基酸均为α-氨基酸。

简介
氨基酸(Amino acid)是组成卵白质(protein)的根本单元,付与卵白质特定的分子布局形状,使它的分子具有生化活性。卵白质是生物体内紧张的活性分子,包罗催化推陈出新[tuī chén chū xīn]的酶。
两个或两个以上的氨基酸化学聚分解肽,一个卵白质的原始片断,是卵白质天生氨基酸的前体。 氨基酸(amino acids)狭义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的无机化合物,正如它的名字所说的那样。但一样平常的氨基酸,则是指组成卵白质的布局单元。在生物界中,组成自然卵白质的氨基酸具有其特定的布局特点,即其氨基间接毗连在α-碳原子上,这种氨基酸被称为α-氨基酸。在天然界中共有300多种氨基酸,此中α-氨基酸21种。α-氨基酸是肽和卵白质的构件分子,也是组成生命大厦的根本砖石之一。

组成卵白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的无机化合物,现在天然界中尚未发明卵白质中有氨基和羧基不连在统一个碳原子上的氨基酸。 氨基酸(氨基酸j9九游会)是卵白质(卵白质j9九游会)的根本身分。蜂王浆中含有20多种氨基酸。除卵白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体自己不克不及分解、又必须的氨基酸外,还含有丰厚的丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酷氨酸、丝氨酸等。迷信家剖析了蜂王浆(蜂王浆j9九游会)中29种游离氨基酸及其衍生物,脯氨酸含量最高,占总氨基酸含量的58%。

据剖析,氨基酸中的谷氨酸,不但是人体一种紧张的养分身分,并且是医治肝病、神经体系疾病和神经病[shén jīng bìng]的常用药物,对肝病、精力破裂症、神经健康均有疗效。

从养分学角度分类

1、必须氨基酸(essential amino acid): 

指人体(或别的脊椎植物)不克不及分解或分解速率远不顺应机体的必要,必须由食品卵白供应,这些氨基酸称为必须氨基酸。成人必须氨基酸的必要量约为卵白质必要量的20%~37%。共有8种其作用辨别是:

赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的构成身分,能促进脂肪代谢,调治松果腺、乳腺、黄体及卵巢,避免细胞退步;
色氨酸:促进胃液及胰液的发生;
苯丙氨酸:到场消弭肾及膀胱功效的消耗;
蛋氨酸(甲硫氨酸):到场构成血红卵白、构造与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功效;
苏氨酸:有变化某些氨基酸到达均衡的功效;
异亮氨酸:到场胸腺、脾脏及脑下腺的调治以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;
亮氨酸:作用均衡异亮氨酸;
缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。

2、半必须氨基酸和条件必须氨基酸:
精氨酸:精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂(明诺芬)是主治梅毒、病毒性黄疸等病的无效药物。
组氨酸:可作为生化试剂和药剂,还可用于医治心脏病,血虚,风湿性枢纽关头炎等的药物。
人体虽可以分解精氨酸和组氨酸,但通常不克不及满意正常的必要,因而,又被称为半必须氨基酸或条件必须氨基酸,在幼儿生临时这两种是必须氨基酸。人体对必须氨基酸的必要量随着年事的增长而降落,成人比婴儿明显降落。(比年许多材料和教科书将组氨酸划入成人必须氨基酸)

3、非必须氨基酸(nonessentialamino acid)

指人(或别的脊椎植物)本人能由复杂的前体分解,不必要从食品中取得的氨基酸。比方甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。